Viete, čo majú korenia spoločné? Všetky nám darovala matka príroda. Sú to časti rastlín, ktoré získavame z listov, kvetov, koreňov, z plodov, napr. orechov, ale aj z kôry. Niektoré sú bežné a možno ani neviete, že vám rastú v záhrade, iné sú vzácnejšie a aby sa k nám dostali, cestujú cez pol sveta.
Počúvajte nás, dozviete sa opäť veľa zaujímavého, tento raz o koreniach. Prezradíme vám aj tipy, ako si doma namiešať skvelé korenia na sladké a slané jedlá.
Najprv sa na úvod „zahrejeme“ zaujímavosťami o korení. Vedeli ste napríklad, že kebyže žijete v Anglicku v 16.storočí, tak by ste si k výplate ako bonus priniesli vrecko voňavých klinčekov? Nemáš na nájom? Nevadí, ak máš čierne korenie, máš vybavené – teda aspoň kedysi to takto fungovalo.
To, že niektoré korenia sú vzácne, všetci dobre vieme. Ktoré sú ale top 3 najdrahšie a prečo?
Ktoré tri korenia nás najlepšie zahrejú a okrem toho ešte aj posilnia naše zdravie?
Odpovede na tieto otázky nájdete priamo v našom dnešnom podcaste. Na záver vám ešte ponúkame tri recepty na domáce zmesi korenia a zopár zaujímavých linkov na túto tému.
Moje top koreniace zmesi:
Perníkové korenie, ktoré si ja miešam:
Ingrediencie:
24 g mletej škorice
4 g mletých klinčekov
4 g mletého anízu
3 g mletého muškátového orieška
2 g mletého bieleho korenia
2 g mletého zázvoru
1 g mletého karadamómu
Chlebové korenie:
1 polievková lyžica rasce
1 ČL anízu
1 ČL fenyklu
1 ČL koriandru
Korenie Baharat na mäso, šalát Tabouleh a pod.
1 ČL čierneho korenia
1 ČL koriandrových semiačok
1 malá celá škorica
½ ČL klinčekov
½ ČL nového korenia
2 ČL rasce
1 ČL kardamómových toboliek
Polovička muškátového orieška nastrúhať
Na záver ešte zopár užitočných odkazov, na ktorých nájdete recepty na po domácky vyrobené koreniace zmesi:
Myšiakova škola varenia ponúka hneď niekoľko receptov na domáce zmesi korenia: http://mysiakovaskolavarenia.sk/2018/01/28/domace-koreniace-zmesi-recepty/
Luciferov popol – len pre silné žalúdky 😊 https://dobruchut.aktuality.sk/recept/20126/domaca-zmes-korenia-luciferov-popol/
10 domácich zmesí na korenie potrebné v americkej kuchyni: https://realsimplegood.com/10-easy-homemade-spice-blends/
Grécka zmes korenia a tipy na ďalšie domáce zmesi korení: https://www.taketwotapas.com/greek-seasoning-mix/
Korenie na tekvicový koláč: http://foodtasia.com/homemade-pumpkin-pie-spice/
